マフィン作りで「バターを切らしていた！」という経験はありませんか。そんな時に代用できるのがマーガリンです。脂肪分はバターとほぼ同じ約80％で、量も同じまま置き換え可能です。仕上がりはやや軽くなりますが、しっとり感は十分に出せます。この記事では、バターをマーガリンで代用する際の分量の目安や風味の違い、注意点を詳しく解説します。
マフィンのバターはマーガリンで代用可能
マーガリンは同量で置き換えられる
バターとマーガリンはいずれも脂肪分が約80％前後で構成されており、レシピに記載された量をそのままマーガリンに代用できます。例えば、バター100gをマーガリン100gに置き換えても焼き上がりに大きな差はありません。柔らかいマーガリンは混ぜやすく、初心者でも扱いやすい点がメリットです。
マーガリン使用時の食感と風味
仕上がりは軽めであっさりした味わいになる
バターは乳脂肪由来の香りとコクがありますが、マーガリンは植物油脂主体のため風味はあっさりとします。そのため、マフィンは軽めの仕上がりに。しっとり感は十分に保てるため、日常的なおやつや軽食には十分満足できます。香りを強調したい場合は、バター風味マーガリンを選ぶとより近い仕上がりが得られます。
実際のレシピ例
バター100g→マーガリン100gに代用しても問題なし
基本のマフィンレシピ（6個分）では、薄力粉150g、砂糖70g、卵1個、牛乳100ml、バター100gを使用します。バターの代わりにマーガリン100gをそのまま使っても、ふんわり軽いマフィンに仕上がります。香りを補うためにバニラエッセンスを加えると、より風味が増します。
注意点と工夫
有塩マーガリンの場合は塩分を調整する
有塩マーガリンを使う場合、塩分が加わるためレシピに記載されている塩を1〜2g減らすと味のバランスが取れます。また、香りの不足を補いたい場合はレモンの皮やシナモンを加えるのも効果的です。これによりマーガリン特有のあっさり感を補い、満足度の高い仕上がりになります。
まとめ
マーガリンは手軽に使えるバターの代用品
マフィン作りでは、マーガリンを使っても同量で代用可能であり、仕上がりも十分に美味しくなります。バターより軽めの風味になりますが、工夫を加えることで満足度の高い仕上がりに。コスト面や保存性でも優れた選択肢です。
