【代用】バターをサラダ油で代用してパウンドケーキは作れる？

バターがなくてもパウンドケーキは作れます。サラダ油を使えば軽くてしっとりした口当たりに仕上がり、混ぜやすく時短にも。今回はバター代用時の置き換え量、食感や風味の違い、香りを補う工夫まで詳しく解説します。

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パウンドケーキのバターはサラダ油で代用可能

バターは水分を含む固形脂、サラダ油は100％油分の液体のため、同量だと油分過多になります。バター100gのレシピならサラダ油80〜90gが適量。液体なので混ざりやすく、クリーム化不要で作業時間も短縮できます。

サラダ油代用は焼き上がりがふんわりしっとりし、翌日もしなやかさが続きます。一方でバター特有の香りやコクは減るため、バニラエッセンスやラム酒小さじ1を加えると風味が豊かになります。

卵と砂糖をよく混ぜ、サラダ油と牛乳を加え、ふるった粉をさっくり混ぜます。型に流し170℃で40〜45分焼成。焼き色が薄い場合は最後の5分で180℃に上げるときれいに色づきます。

サラダ油を使えば軽くしっとりした食感になり、作業も簡単。香り付けを工夫すれば、バターなしでも満足度の高いパウンドケーキが楽しめます。