【代用】バターをサラダ油で代用してマフィンは作れる？

バターがなくてもマフィンは作れます。サラダ油を使えば混ぜやすく時短になり、しっとり感もキープ可能。ただし香りやコクは控えめになるため、配合比と風味付けの工夫でバター使用時に近い味わいを再現できます。

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バターの代わりにサラダ油は使える

バター100g使用レシピならサラダ油は80〜90gが目安。脂質量は近くなり、焼き上がりのしっとり感は維持されます。常温液体なので混ぜる工程が簡単で、乳化が早くダマになりにくい利点も。ただし乳脂肪の風味はないため、バニラエッセンスやヨーグルトを加えるとコクが増します。

サラダ油は固まらないため、マフィンは柔らかくしっとり仕上がります。一方でバター特有の芳香やコクは減少。香りを補うにはシナモンやレモン皮、チョコチップを混ぜ込むのがおすすめです。

粉類を混ぜ、別ボウルで卵・砂糖・サラダ油・牛乳を合わせます。粉を加えて混ぜ、型に流し180℃で18〜20分焼成。バターより軽めの風味ながら、しっとりした食感のマフィンに仕上がります。

サラダ油代用は時短・軽さ・しっとり感が魅力。香りやコクの不足は風味付けで補えば、バターなしでも満足度の高いマフィンが作れます。