【代用】バターをサラダ油で代用してクッキーは作れる？

バターがなくてもクッキーは作れます。サラダ油で代用すれば手軽で軽い食感に仕上がり、混ぜやすく時短にも。香りや風味は変わるため、配合比と風味付けの工夫でバターに近い満足感を出す方法を紹介します。

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バターの代わりにサラダ油は使える

バター100gを使うレシピなら、サラダ油は80〜90gに置き換えると油分量がほぼ同等になります。サラダ油は常温で液体なので、クリーム状にする手間がなく混ぜやすいのが利点。ただし乳脂肪由来の風味はないため、バニラエッセンスや牛乳小さじ1を加えて香りとコクを補うと良いです。

サラダ油は固まらないため、焼成後はサクサクと軽い食感になります。一方、バタークッキー特有のホロリとした口溶けや芳香は弱まります。風味を強化したい場合は、粉チーズやココアパウダーを混ぜると味に深みが出ます。

薄力粉と砂糖を混ぜ、溶いた卵とサラダ油を加えて練らずにひとまとめにします。冷蔵庫で20〜30分休ませ、生地を成形して170℃で12〜15分焼成。焼き色は控えめなので、焼き終わりに様子を見て調整します。

サラダ油代用クッキーは軽く食べやすく、作業も簡単。香りやコクは工夫次第で十分補え、バター不足時の頼れる選択肢になります。